イタリアンメレンダ　vol.5

Budino al Cioccolato
イタリアンチョコレートプリン

美味しい情報の宝庫はマンマのネットワーク

イタリア人のマンマは料理好きが多く、これは世界的にもイタリアといえば「マンマの味」と言われる程有名です。かといってイタリア人のマンマがすべて料理をするのが好きというわけではありません。イタリア人のマンマの中にも、全く料理をしない人もいます。そしてもちろん料理をするのが好きな人もいます。

でも根本的に「食べるのが好き」なマンマ達は、世間話をしては「美味しい話題」が多く、レシピの交換やレストランのシェフの紹介などは日常茶飯事のように行われています。もちろん我らがイタリアの実家のマンマは、料理好きの友達との情報交換が一番楽しい！　と豪語するだけあって、美味しいものの情報はいち早くマンマの耳に入ってきます。美味しく工夫された料理のレシピはもちろんのこと入手していますが、さらにマンマが作る美味しいレシピも多くのマンマ達に親しまれています。

これは日本の在日イタリア人達のマンマ族にも言えることで、集まれば「どこが美味しかった」「あそこのあれが美味しかった」などのレストランの話や、「昨日ニョッキを作った」「チョコレートの新作ドルチェができたの」とかレシピの話に。

今回ご紹介するのは、そんな会話の中で登場したレシピ。友人のミルナが、とっても簡単に作れるイタリア式のチョコレートプリンのレシピを教えてくれたのを再現してご紹介します。

このチョコレートプリンのレシピは、私の秘密のチョコレートケーキのレシピとレストランの席で美味しいものを食べながら、口答で交わされる程、とっても簡単なレシピです。
仕上がりはプリンなのに、蒸さない、オーブンに入れない、超美味しく簡単なレシピなので、ぜひお試しください！

◆材料◆ 卵黄…………………3個分 砂糖…………………60g 薄力粉………………20g ココアパウダー……大さじ3杯 牛乳…………………500cc 　 ◆作り方◆ １．ボウルに卵黄を入れよく溶く。ふるった薄力粉、砂糖、ココアパウダーを合わせ、ダマにしない様ペースト状になるまでよく合わせる。 ２．厚底の鍋に牛乳を入れ、人肌に温めたら、弱めの中火にし、１のペーストを3回位に分けて入れ、その度にミキサーで溶かすようにかき混ぜる。カスタードクリームを作るように、もったりするまでじっくりと混ぜ、あとをひくよう（文字が書けるかの様）になったら、器に注ぐ。 ３．均等に器（ココット型）に注いだら、冷蔵庫に入れ、冷めてからいただく。 ◆ワンポイント◆ ・火からおろす時は、オレンジのクリームのように仕上がります。 ・鍋に火をかけてまわすと、はじめは泡立っているかのような表面ですが、熱が入れば入る程、落ち着いてもったりとしてきます。 ・好みでアマレットやラム等のリキュールを入れても美味しくいただけます（大人用）。 ・好みでラズベリーソースなどのベリー系ソースと相性がよいです。生クリームもOKです。