2009年07月05日
篠木シェフのお料理にチズさんのお酒！
西麻布にある隠れ家的ラウンジ、「ボヘミアン」がニューヨークにもオープンします。
８月のグランドオープニングを前に篠木シェフときき酒師のチズさんのコラボレーションで
私たちだけのための特別な宴を催して下さいました。
まず最初に出てきたのが、ベジタブル・フォンデュ。
季節のオーガニック野菜をアンチョビーとガーリックベースの暖かいソースにディップ。
ひとつ、ひとつの野菜の自然な甘さがアンチョビーのしょっぱさでとても良い感じ。
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| Vegetable Fondue |
クリームコロッケの上にウニ！
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| Mushroom Cream Croquette with Sashimi Uni |
ブランジーニはギリシャから届く、白身の魚。
淡白な白身、香草の香り、シーソルト。日本酒が進みます！
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| Pan Oven Roasted Branzini |
ハンバーガーの本も出しているジョシュが大絶賛した
和州牛のミニバーガー。 和州牛はオレゴンで育てられた米国産和牛のお肉です。
バーガーバンはこのときのジョシュからのサジェスチョンで、変えたそうです。
結果、より一層おいしくなったらしい。
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| Bohemian’s Washu-gyu Mini Burger |
お料理はもっと、もっと、続くのですが、この辺にしておきます。
そして！
料理に合わせて日本酒を選んでくれたのは
きき酒師の資格も持つ酒ソムリエ、チズさん。
チズさんが、彼女の秘蔵っ子達をご馳走してくれました。
旨い！
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| 私の日本酒の師匠、新川智慈子さん |
今、ニューヨークで最もホットなフードライター、ジョシュ・オゼースキー、ジョシュのガールフレンドのデニート、五絆ソサエティのファウンダーでKorin Japanese Tradingのオーナー・作織さん、篠木シェフ、チズさん、コージ・シェフも入って、みんなで記念撮影。
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| Bohemian’s Washu-gyu Mini Burger |
ラウンジのフロントは和州牛のショップ（別経営）。
ニューヨークの「ボヘミアン」も西麻布に負けず劣らず、隠れ家的です。
『一見さんお断り』になるそうで、
今からフーディ達の間でSecret Loungeとして話題になっていて
たくさんの人に紹介を頼まれています。
誰にも紹介せずに、秘密にしておきたい．．．
