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最終更新日:3月25日
 
 
For F トップページ 特集「人気ベーカリーのXmasパン
12月14日更新
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人気ベーカリーのXmasパン
Index
Bread 01 (ツォップ)シュトーレン Bread 02 (アンデルセン)パネトーネ Bread 03 (ツォップ)パンリース
Bread 04 (アンデルセン)ユーレシチュアーネ Bread 05 (カフェ デンマルク)ボーロレイ Bread 06 (ペルティエ)クグロフ
Bread 04: 星の形のデンマークのパン、ユーレシチュアーネ(アンデルセン)
アンデルセンなどの著名な童話作家を生んだ「おとぎの国」のクリスマスには、ハートや星のモチーフがたくさん登場します。このパンは、アーモンドペーストのマジパンを絞った生地に、オレンジのリキュールに漬け込んだドライフルーツを包み、アーモンドをトッピングして焼き上げたもの。仕上げはアイシングを八角形の星の形に描いた、クリスマスらしいペストリーです。デンマークのクリスマスに特徴的なのは、サンタクロースのお手伝いをしてくれる妖精が登場すること。妖精の名前はニッセ。この国ではクリスマスになると、あちこちにこの妖精の人形が飾られるのだとか。ニッセが大好きな「ミルクで炊いたライスプディング」もデンマークのクリスマスには欠かせないものの一つ。「ユーレシチュアーネ」と一緒に楽しみたいものです。
デンマークでクリスマスに広く食べられているパン。「ユーレシチュアーネ」とは、「クリスマスの星」という意味。(「ユール」=クリスマス、「シチュアーネ」=星) デンマークのパンらしい、デニッシュペストリーです。
星の形をしたデンマークのクリスマスパン、「ユーレシチュアーネ」。デンマークの食文化・ライフスタイルを紹介する「アンデルセン」ならでは。(189円/税込)
このクリスマスパンを紹介してくださったのは
アンデルセン
※ アンデルセン新宿店(伊勢丹新宿店内)など全国のアンデルセン店舗で販売:12/1〜12/25期間限定
※※青山アンデルセンを除く。広島アンデルセンでは材料など一部異なります。
http://www.andersen.co.jp/
年末恒例のベストパン人気投票に毎年ランクインするアンデルセン は、自社の小麦畑でパンの原点を追究したり、虎屋さんとのコラボ であんぱんをつくったり、アラン・デュカス氏と提携したり、デンマーク の食を紹介したりと、日本のパン食文化をゆたかにしてくれています。 わたしは青山アンデルセンの20年来のファンです。
All About 「パン」ガイド: 清水美穂子さん
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この情報は2005年12月14日現在のものです

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シュトーレン パネトーネ パンリース ユーレシチュアーネ ボーロレイ クグロフ
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