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最終更新日:3月25日
 
 
For F トップページ 特集「梅雨から夏をのりきる元気食材」
6月21日更新
暮らしエッセンス 食べ物パワーで病気知らず 特集
梅雨から夏をのりきる元気食材
うっとうしい雨が続く梅雨時は、食欲が落ちたり、お腹をこわしたり。いくら気をつけていても体調を崩してしまいがちです。さらに体調を整える間もなく猛暑に突入すれば今度は一気に夏バテに。薬に頼らず元気に過ごすには、やはり食事が大切です。そこで、これからの時期、積極的にとりたい食材を「食と健康」ガイドの南さんにうかがいました。グルメガイドからはそれらの食材を使ったレシピをご提案。
by「食と健康」ガイド:南 恵子
健康に役立つ栄養や食べ物、レシピ、ショッピングなど、食と健康の情報満載!
疲労回復
お酢
お酢に含まれている酢酸やクエン酸には、疲労回復効果があるだけでなく、食中毒菌の増殖をおさえる働きがあります。調味料としてだけでなく、ドリンクに仕立てるなど、梅雨から夏にかけて、お酢が大活躍。
01 疲れた時のスタミナ源 02 エスニック風にアレンジ 03 黒酢が決め手!具は肉だけの
「黒酢」のスポーツドリンク エスニック風紅白なます 黒酢豚
by「食と健康」 ガイド:南 恵子
by「男の料理」 ガイド:土屋 敦
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整腸作用
納豆
ムチンという納豆に含まれる水溶性食物繊維やオリゴ糖は、善玉菌を増やし、腸内環境を整えて免疫力を高めてくれます。疲労回復に役立つビタミンB1も豊富なので、夏の疲れを感じたら納豆をぜひ。
01 疲労回復+美容に 02 夏バテ防止に 03 夏の疲れにはこれが効く!!
ネバネバ丼 納豆オクラキムチ オクラ納豆やまかけうどん
by「食と健康」 ガイド:南 恵子
by「男の料理」 ガイド
by「うどん」 ガイド:蓮見 壽
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夏バテ防止
トマト
色素成分リコピンは、紫外線によって発生する活性酸素を消去し、夏バテや、日焼けによるシミの発生を防ぐ作用があります。太陽の恵みをたっぷり浴びたトマトパワーで、夏を元気にのりきりましょう。
01 抗酸化パワーをget 02 食欲をそそる 03  想像の3倍おいしい
カラーピーマンのラタトゥイユ そらまめとピーナッツのトマトカップサラダ トマトのコロッケ
by「食と健康」 ガイド:南 恵子
by「料理のABC」 ガイド:大石 寿子
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食中毒予防
ヨーグルト
乳酸菌は、善玉菌のエサとなり悪玉菌を減らします。腸内環境を整えることで、バリア機能が高まると、食中毒やウイルスなどの感染を起こしにくくしてくれます。梅雨の季節に積極的にとりたい食材です。
01 初夏のさわやかおやつ 02 心と体に優しい贅沢スイーツ 03 夏を乗り切る涼やかレシピ
梅ジャム&ヨーグルトかん ヨーグルトムース キュウリとヨーグルトのトルコ風
by 「ホームメイドクッキング」 ガイド: 黒田 民子
by「洋菓子」 ガイド:下井 美奈子
by「男の料理」 ガイド:土屋 敦
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この情報は2006年6月21日現在のものです

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◆夏場の食生活で、特に気をつけていることがあれば教えてください。
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